|
|
Klassieke Italiaanse Lasagne Napolitana.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bosje selderij
1 wortel
1 ui
125 g parmezaanse kaas
15 cl rode wijn(italiaanse wijn)
2 blikken ontvelde tomaten
1 bosje peterselie
2 teentjes knoflook
3 el olijfolie
4 el tomatenpuree
500 g gedroogde lasagnebladen
60 g pancetta(italiaans spek)
600 g rundergehakt
625 g mozzarella
750 g ricotta(italiaanse kaas)
grof en fijn zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de peterselie fijn.
snijd de wortel in dunne plakjes.
snijd de selderij ,pancetta,knoflook en ui klein.
giet de ontvelde tomaten af en bewaar het vocht.
kook de lasagnebladen in ruim water gedurende 10 min.
bewaar 10 cl van het kookvocht.
spoel de bladen af onder koud water.
meng de ricotta met het kookvocht.
snijd de mozzarella in dunne plakjes.
verhit de olijfolie in een pan en bak de pancetta .voeg de peterselie,wortel,selderij,knoflook en ui toe.
laat 12 min zachtjes stoven.
voeg gehakt en een beetje zout toe.
laat 10 min staan op middelhoog vuur.
voeg de tomatenpure en rode wijn toe.laat weer 5 min stoven.
voeg de ontvelde tomaten en vocht toe.
laat een uur stoven met het deksel op de pan.
verwarm de oven voor op 180c.
bedek de bodem van een schaal met de saus.
vervolgens lasagnebladen en daarop ricotta.
bestrooi met de parmezaanse kaas.
bedek met de saus en vervolgens met mozzarella.
herhaal dit nogmaals en eindig met de saus,bedekt met mozzarella en parmezaanse kaas .
zet de schaal 25 min in de hete oven en vervolgens5 min onder de grill voor een goudbruin korstje.
|
|
|